اموزش انواع سس

من طرف joline 2010-02-26, 12:28

سس اووکادو

مواد لازم :

آوو كادو
1 عدد
ليمو
1 عدد
سس مايونز
1 پيمانه
نمك و فلفل
به مقدار لازم

سركه
1/4 پيمانه
روغن زيتون
1/2 پيمانه

طرز تهيه :

آوو كادو را پوست بگيريد و هسته آنرا خارج كنيد برش داده . ليمو را آب بگيريد و آب ليمو را روي آووكادو بريزيد سپس آووكادو را بهمراه سس مايونز ، روغن و كمي نمك و فلفل در مخلوط كن بريزيد تا كاملاً مخلوط شود . سپس به آن سركه و روغن زيتون را اضافه نموده مجدداً مخلوط كنيد اين سس مناسب براي سرو با سالاد و كرپ است .

من طرف **dorsa_old** 2010-02-28, 12:54

ممنونم جولين

من طرف joline 2010-03-03, 07:58

سس فلفل قرمز (1)

مواد لازم :
فلفل قرمز تند خلال شده
250 گرم
سير

2 پر
نمك و فلفل
به مقدار لازم

سركه
1 پيمانه
روغن زيتون
1/2 پيمانه

طرز تهيه :

ابتدا خلالهاي فلفل را با سركه مخلوط و داخل يك ظرف درار بريزيد وبگذاريد يك شب بماند . خلال هاي فلفل را از سركه خارج كنيد همراه با سير ، نمك و فلفل داخل مخلوط كن بريزيد تا به صورت پوره در آيد سپس به تناوب سركه و روغن زيتون را اضافه كنيد تا سس مايونز برسد . اين سس را مي توان با غذاهاي گوشتي ، مرغ و ماهي سرو كرد .

در صورت تمايل مي توانيد اين سس را با فلفل دلمه اي قرمز نيز درست كنيد .

من طرف joline 2010-03-05, 11:00

سس فلفل قرمز (2)

مواد لازم :

فلفل قرمز خرد شده
250 گرم
نمك
به مقدار لازم

سركه
2 قاشق سوپخوري
پياز خرد شده
1 عدد

طرز تهيه :

ابتدا فلفل و پياز را در مخلوط كن بريزيد تا به صورت پوره در آيد سپس به ظرف مورد نظر منتقل كنيد .‌سركه و نمك را به مايه اضافه كنيد و تمام مواد را با هم مخلوط كنيد تا به صورت يكدست درآيد . اين سس مناسب براي سرو با انواع غذاهاي گوشتي ، مرغ و سوسيس مي باشد .

من طرف joline 2010-03-09, 07:43

سس

کره
سبز
مواد

لازم :

آب

2
پيمانه

سركه

1 قاشق سوپخوري

كره

100
گرم

نمك و فلفل

به
ميزان لازم

لسفناج و جعفري پاك كرده

100
گرم

طرز
تهيه :

آب و سركه را با هم مخلو ط كنيد . در يك قابلمه
بريزيد روي
حرارت بكذاريد جوش كه آمد اسفناج
و جعفري را به آن اضافه كنيد ،
بجوشانيد تا پخته شود سپس در آبكش
بريزيد تا آب آن برود آنگاه در
مخلوط كن ريخته تا به صورت پوده
در آيد . با كره مخلوط كنيد و در
آخر نمك و فلفل را به آن اضافه
كنيد . اين سس بري سرو با انواع
گوشتهاي قرمز و سفيد مطلوب است.

من طرف joline 2010-03-11, 09:29

سس

کره
سفید

مواد
لازم :

جعفري ساطوري شده

1
قاشق سوپخوري

سركه
انگور

1/2
پيمانه

سير رنده شده

1
حبه

پياز رنده شده

1عدد

طرز
تهيه :

سركه را د رماهيتابه بريزيد . ماهيتابه را روي
حرارت گذاشته و
سير و پياز و جعفري را به سركه
اضافه كنيد هنگامي كه سركه تبخير
شد ماهيتابه را از روي حرارت
برداريد . بعد از اين كه ماهيتابه
كمي خنك شد كره ، نمك و فلفل را
به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا
يكدست شود اين سرو با ماهي مطلوب
است .

من طرف **mana** 2010-03-13, 03:23

wowwwwwwww cheghadr sos,merci yegane

من طرف joline 2010-03-15, 09:01

سس باربیکیو (1)

مواد

لازم :

سير خورد شده

3
پر

پياز خورد شده به صورت مكعبي

1 عدد

عسل

4 قاشق سوپخوري

سركه

1/2
پيمانه

آرد ذرت

1 قاشق سوپخوري

پودر فلفل قرمز

1قاشق
چايخوري

پودر
زيره

1قاشق چايخوري

پودر ميخك

1/8 قاشق چايخوري

آب

1 پيمانه

نمك

به
ميزان لازم

رب گوجه فرنگي

2
قاشق سوپخوري

كره

1
قاشق سوپخوري

طرز

تهيه :

ابتدا كره را داخل ماهيتابه ريخته و روي
حرارت بگذاريد سپس سير و پياز را
به اضافه كنيد و كمي تف دهيد نرم
و شفاف شود . آنگاه بقيه مواد را
اضافه كنيد تا جوش آيد حدود 15
دقيقه حرارت لازم است سس آماده
شود توجه داشته ياشيد كه سير و
پياز نبايد له شوند . به طور كلي
انواع سس اي باربيكيو مناسب براي
غذاهاي گوشتي به ويژه كبابها مي
باشد .

من طرف joline 2010-04-05, 13:05

سس باربیکیو (2)

مواد
لازم :

نمك

1قاشق چايخوري

زعفران سائيده

1/8
قاشق چايخوري

پودر زيره

1/2 قاشق
چايخوري

زنجبيل

1قاشق چايخوري

فلفل سياه

1قاشق
چايخوري

فلفل قرمز

1قاشق چايخوري

تخم گشنيز سائيده

1
قاشق چايخوري

سركه

3/1 پيمانه

شكر

1
قاشق چايخوري

رب گوجه فرنگي

1
پيمانه

ليمو ترش

1 عدد

طرز

تهيه :

ابتدا آب ليمو را بگيريد سپس در يك كاسه آي بيمو
وبقيه مواد را
بريزيد و با هم مخلوط كنيد . مواد
را به يك قابلمه منتقل كنيد
قابلمه را روي حرارت گذاشته هم
بزنيد تا سس غليظ و يكدست شود و
اين سس مناسب براي كبابها مي باشد
.

اموزش انواع سس

اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس

رد: اموزش انواع سس