طرز تهیه کله جوش!!
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز داغ عسلی 3 قاشق سوپخوری
گردو 3 قاشق سوپخوری
کشک 2 فنجان
نعناع 1 قاشق سوپخوری
روغن 150 گرم
نمک قدری

طرز تهیه :
گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و کوفته ریزه درست می نمائیم روغن را در ظرفی میریزیم روی آتش میگذاریم داغ که شد کوفته ها را در روغن کمی سرخ میکنیم نعناع را روی کوفته میریزیم و یک تفت میدهیم در صورت تمایل یک قاشق مربا خوری زرد چوبه بآن میزنیم و یک لیوان آب و کمی نمک داخل کوفته میریزیم و پیاز داغ را اضافه میکنیم بعد از چند جوش که آب کوفته نصف شد ، کشک را بآن مخلوط میکنیم بعد از یکی دو جوش ظرف را از روی آتش بر میداریم کمی گردو بآن مخلوط میکنیم در ظرف میکشیم کمی هم گردوی خورد کرده روی آن میپاشیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 نفر کافیست

mashala dorsa az har angoshtet ye honar mibare gheyme nesaram baladi ? kheili onam khoshmazast man ye bar khordam age ye pesar dashtam onvaght toro vasash migereftam heyf ke nadaram

خیلی ممنون درسا جان
ولی من گوشتش رو دوست ندارم تو این غذا
هههه

درسا جون این غذاها که دستور پختش رو میذاری خودت میپزی آیا؟؟
یا فقط دستورش رو میخونی و بلدی

درسا يه چيزي بهت بگم از گذشته ي خانوادم
پدر بزرگ پدر بزرگم (اون جور كه من شنيدم از پدر بزرگم)
وقتي ميخواسته كه به مردم غدا بده ياهمون نذري بده كله جوش درست ميكرده همراه با يه كاسه عسل بين مردم پخش ميكرده جالبه كه بدوني توي شهر ما به كله جوش ميگن كال جوش لازم به ذكره كه جد بزرگم همون پدر پدر بزرگم زنبور دار بزرگي بوده و حتي تا يك سال پيش پدر بزگ خودم يكي از كندو هاي زنبورشو داشت كه بعد از فوتش (خدا رفته گان شمارو بيامرزه) كسي نبود كه راه اين پدران زنبور داره وادامه بده و زنبورا رفتن توي كوه كندو درست كردن حالام جمعيتشون اينقدر زياد شده كه كسي جرات نزديك شدن به كندو شونو نداره.......

درسا جان ممنون ولی کله جوش بدون گوشته
زیاد به کتابهای اشپزی توجه نکن
اصلش بدون گوشته تازه گوجه فرنگی رنده شده هم داره
خوب حالا خانم آشپزباشی ببینم میتونی طرز تهیه اشگنه ماش رو هم بزاری
البته اصلشو نه از روی کتاب اشپزی
اخه اون اشگه ماشی که من خوردم با اونی که تو کتاب نوشته بود خیلی فرق داشت
درسا جان بازم ممنون

در ضمن ریحانه جان خدا امواتتونو بیامرزه

ریحانه جان خدا پدربزرگ تو و پدر بزرگ من و مادربزرگم رو بیامرزه
همچنین همه ی رفتگان بچه ها جوان ایرانی رو
راستی حیف اون زنبورا
نمیشه یه جوری برشون گردوند تو کندوهای دستی
و از عسلشون استفاده کرد؟
من خیلی عسل دوست دارمممممممم

من تا حالا خودم درست نكردم اما امشب ميخواستم درست كنم كه يكي دو تا از مواد اوليشو نداشتيم ايشالا فردا شب

خدا پدر بزرگتونو بيامورزه ريحانه حون نور به قبرشون بباره

چشم ميترا خانم و سارا جان حتما دستور پخته غذاهايي رو كه خواسين ميذارم

خدا اموات شما رو هم بيامرزه
دكي جون تو كه عسل دوست داري اگه يه سر اومدي اصفهان يه خبر بده تا بهت آادرس بدم بري عسل اصل بگيري يه شهر هست كه اسمش خوانساره و عسلشم معروفه
واي جات خاليه تعطيلات عيد ما 13روز ميريم خونه مادر بزرگم يه سفره ميندازه به چه بزرگي پره عسل اصل و پنير و كره گردو و مرباس اينقدر خوش رنگ و عطره آدم هول ميكنه كودومو بخوره !!!!!
درمورد كندو عسل ها هم بگم كه عموهام و بابام هيچ كدوم فرصت رسيدگي به كندو زنبورا رو ندارن من خيلي تلاش كردم كه نگه داري كنم ولي همينجور كه ميدوني من يه دخترم و نميتونم چنين كاره سختي رو انجام بدم و تازه هم دست تنها هم بودم
ديگه هيچ ولي عسل خواستي حتما بگو داداشيو يه سر بيا اصفهان

reyhane age asal khoneye mam biyari on vaght babamo koli khoshhal mikoni akhe babam hamishe donbale asale asl mishe be ghole mamanam babat to asal shena mikoen enghadr ke asal mikhore
adrese on asal foroshiyaro bede shayad shod raftim

سارا جان اونجايي كه ما عسل ميخريم قاب عسلو از توي كندوي زنبور در ميارن و با قاب و موم ميفروشن و عسلشم اصله
شما لطف كن يه سر بيا اصفهان بعد برو شهرستان خوانسار و اونجا از هر كي بپرسي عسل اصل ميخوام بهت ميگن از كجا بخر و اگرم نخواي از كسي بپرسياونجا اينقدر مغازه ي عسل فروشي هست كه لازم به سوال نيست