آش میوه اردبیل و گول چهارشنبه یا چهارشنبه سوری

من طرف **mana** 2010-03-14, 05:40

اگه به سبزی دسترسی ندارین … خوشحال باشین …چون نوعی از این آش - سبزی نمیخواد … هم با کشک و هم با سرکه میتوان مصرف کرد . ( البته فقط با یکی از اونها . چون میگین خوردن سرکه همراه با کشک پوست صورت رو لک میکنه .)

اگه اصرار به مصرف سبزی دارین در صورت تمایل این آش رو دقیقا باهمین دستور میتونین با سبزی آش : یک کیلو تره و جعفری و گشنیز و برگ چغندر هم تهیه کنین .ولی نیازی نیست چون این آش بدون سبزی تهیه میشه و خیلی خوش خوراکه …

مواد لازم برای تقریبا ۱۰ الی ۱۲نفر

رشته آش ۳۵۰ گرمی

کوفته قلقلی ریز با ۲۰۰الی ۲۵۰گرم گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل

قیسی زردآلو

آلو زرد

آلوچه

گوجه سبز

به تعداد نفرات د رنظر بگیرین …من برای هر نفر ۳ الی ۴ عدد ریختم …

آلبالو یک چهارم پیمانه

مراقب باشید شور نباشن . در اینصورت خیس کنین و چندبار آبش رو عوض کنین.

در صورت دسترسی چغندر دو عدد پوست کنده و مکعبی کوچیک خرد شده

یک سوم پیمانه نخود

یک سوم پیمانه لوبیا

نصف پیمانه عدس

رب گوجه فرنگی یک قاشق

زردچوبه و نمک و فلفل

پیاز یکعدد برای پختن با حبوبات

کمی پیازداغ برای روی آش

کشک یا سرکه

طرز تهیه :

حبوبات را از قبل خیس کنین و بعد با کمی آب و روغن و یک عدد پیاز و زردچوبه بذارین جداگانه خوب بپزه .

بعد توی یک قابلمه بزرگ و جا دار کمی پیاز داغ درست کنین و برای تزیین آش بردارین و کمی بذارین بمونه . و حالا کمی رب گوجه بزنین و تفت بدین .( میتونین رب گوجه رو بعدا همراه با میوه ها بریزین )

حبوبات پخته و میوه ها رو ( که قبلا شسته و خیس کردین ) به همراه کوفته قلقلی ها ( یا خام یا تفت داده شده ) با کمی آب یا آب گوشت و یا مرغ اضافه کنین

من با مصرف قرص های سوپ در طولانی مدت به دلیل افزودنی های اون موافق نیستم ولی اگه دوست دارین میتونین استفاده کنین .فقط مراقب نمک غذا باشین … چون قرص ها نمکشون زیاده و کشک و رشته هم نمک دارن

میوه ها که نرم شدن و پختن ….. رشته رو بریزین .

تا وقتی رشته ها بپزن گهکاهی آش رو هم بزنین تا ته نگیره . و اگه آبش کم شد آب اضافه کنین .

این آش مزه ملسی داره …… حالا توی ظرف بکشین و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ و کوفته قلقلی و فلفل قرمز دلمه ای تزیین کنین و یا فقط با سرکه نوش جون کنین