طرز تهيه آش كشگينه (ترخينه) - غذاي محلي لرستان طرز تهيه آش كشگينه (ترخينه) - غذاي محلي لرستان

مواد لازم براي آش:

نخود و لوبيا يك ليوان

عدس سه چهارم ليوان

كشگينه نيم كيلو

پياز داغ نصف ليوان

سبزي آش نيم كيلو

نمك و فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم

نعناع داغ كمي
مواد لازم براي كشگينه:

بلغور گندم يك ليوان

كشك يك ليوان

سبزي كوهي معطر يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه كشگينه:

به جاي يك ليوان كشك مي توانيد از 3 ليوان دوغ استفاده كنيد.

بلغور گندم، كشك (يا دوغ) و سبزي كوهي معطر را با هم مي جوشانيم تا كشك يا دوغ به خورد بلغور برود و سفت شود.

بعد آن را به شكل كلوچه درآورده و مي گذاريم خشك شود.
طرز تهيه آش:

از شب قبل نخود و لوبيا را خيس مي كنيم. بعد آب آنها را دور مي ريزيم و مي پزيم.

عدس و كشگينه را به آن اضافه مي كنيم.

وقتي كشگينه ها باز شدند، پياز داغ و زردچوبه را تفت داده و به همراه نمك و فلفل اضافه مي كنيم.

به مدت يك ساعت اين پخت بايد انجام شود.

سپس سبزي آش را به مواد اضافه كرده و دوباره به مدت يك ساعت مي پزيم تا آش جا بيفتد. سپس سطح آن را با پياز داغ و نعناع داغ تزيين مي كنيم.

من اهل اش نیستم اما ممنون از اموزشت میگم این بلغور گندم حالا چی چی هست؟ "راستی رسا تو کی اشپز شدی که ما خبر نداریم ای کلک"

رسا باورم نمیشه این پست ها رو تو گذاشته باشی،حالا راست راستی آشپزی بلدی یا از روی کتاب آشپزی نوشتی هههههه شوخی کردم،به هرحال ممنون از آموزشت

هي هي هي شماها چي خيال كردين

من خودم آخر آشپزي هستما اينم الان پختم